5 Menu Olahan Korean Fish Cake Paling Populer yang Wajib Dicoba!
Korean fish cake, atau lebih dikenal sebagai eomuk atau odeng, adalah bahan makanan serbaguna yang menjadi bintang dalam banyak hidangan Korea.
Dengan tekstur kenyal dan rasa umami yang kaya, eomuk sering diolah menjadi berbagai menu lezat, mulai dari street food hingga lauk pendamping nasi.
Berikut lima menu olahan fish cake Korea paling populer yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Yuk, simak daftarnya dan temukan inspirasi kuliner Korea yang autentik!
1. Eomuk Bokkeum
Eomuk bokkeum adalah salah satu hidangan fish cake yang paling digemari di Korea, sering muncul sebagai banchan (lauk) di restoran atau dosirak (kotak makan siang). Hidangan ini menggabungkan irisan tipis fish cake yang ditumis dengan sayuran seperti bawang bombay, wortel, dan daun bawang.
Ada dua variasi utama: versi gurih dengan kecap asin dan minyak wijen, atau versi pedas dengan tambahan gochugaru (bubuk cabai Korea) atau gochujang (pasta cabai).
Tips Memasak: Iris fish cake tipis agar bumbu meresap, dan gunakan minyak wijen untuk aroma khas Korea.
2. Eomuk Guk/Tang
Jika kamu pernah mencicipi makanan jalanan Korea, pasti tidak asing dengan eomuk guk, sup fish cake yang sering disajikan dengan tusuk sate.
Hidangan ini menggunakan kaldu bening dari anchovy dan kelp, ditambah lobak (daikon) untuk rasa segar. Eomuk yang lembut disajikan dalam kuah hangat, sering ditaburi daun bawang untuk sentuhan akhir.
Tips Memasak: Rebus anchovy dan kelp selama 20 menit untuk kaldu yang kaya rasa, dan rendam fish cake sebentar di air panas untuk menghilangkan minyak berlebih.
3. Tteokbokki dengan Fish Cake
Siapa yang bisa menolak tteokbokki, street food Korea yang pedas dan manis? Fish cake sering menjadi pelengkap utama dalam hidangan ini, menambah tekstur kenyal yang kontras dengan tteok (rice cake). Saus merah khas tteokbokki dibuat dari campuran gochujang, gochugaru, kecap asin, dan sedikit gula, menciptakan rasa yang adiktif.
Tips Memasak: Pastikan saus tteokbokki mengental sempurna dengan merebusnya perlahan, dan gunakan fish cake dalam bentuk lembaran atau silinder untuk variasi.
4. Kimbap dengan Fish Cake
Kimbap, gulungan nasi dengan rumput laut, adalah makanan praktis yang sering menyertakan fish cake sebagai isian.
Fish cake yang ditumis ringan memberikan rasa umami yang melengkapi sayuran seperti wortel, bayam, atau timun, serta telur atau daging. Kimbap adalah pilihan ideal untuk bekal atau piknik.
Tips Memasak: Iris fish cake memanjang agar mudah digulung, dan gunakan nasi yang dibumbui sedikit cuka beras untuk rasa autentik.
5. Eomuk Jeongol
Eomuk jeongol adalah hidangan hot pot yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Fish cake dimasak bersama sayuran seperti jamur, kol, dan daun bawang, serta daging atau makanan laut lainnya dalam kaldu gurih. Bumbu seperti kecap asin atau gochujang menambah kedalaman rasa.
Tips Memasak: Gunakan panci besar dan sajikan jeongol dalam keadaan panas langsung dari kompor untuk pengalaman autentik.
Korean fish cake disukai karena harganya terjangkau, mudah diolah, dan serbaguna. Baik sebagai camilan, lauk, atau bagian dari hidangan utama, eomuk selalu berhasil mencuri perhatian dengan rasa umami dan tekstur kenyalnya. Hidangan ini juga cocok untuk semua level memasak, dari pemula hingga koki berpengalaman.