8 Deretan Makanan Pengganti Santan untuk Opsi yang Lebih Sehat
Cosmo babes, siapa di sini yang suka masakan bersantan… tapi lagi diet, kolesterol naik, atau lagi ingin hidup lebih sehat?
Don’t worry girls, kamu tidak harus selamanya putus cinta dengan gulai, opor, atau dessert creamy favoritmu.
Karena ada banyak banget pengganti santan yang rasanya tetap creamy, gurih, dan bisa dipakai di berbagai resep tanpa menciptakan guilty feeling.
Untuk kamu yang lagi cari inspirasi masak sehat tanpa kehilangan nikmatnya kalau dikasih santan, artikel ini perfect banget.
Cosmo akan bahas pengganti santan dari yang paling mirip rasa sampai yang cocok untuk dessert atau minuman. Let’s go!
8 Deretan Makanan Pengganti Santan untuk Opsi yang Lebih Sehat
1. Susu evaporasi
Kalau kamu butuh pengganti santan untuk masakan gurih seperti opor, kari, lodeh, atau soto, susu evaporasi adalah bintang utamanya.
Teksturnya kental, creamy, dan gurih sehingga bisa “nyamar” jadi santan tanpa dramatis.
Memang tidak ada aroma kelapanya sih girls, tapi mudah juga kok diakalinnya. Tambahkan daun jeruk atau ketumbar, langsung deh vibes masakannya 11-12 dengan santan asli.
Plus, susu evaporasi lebih rendah lemak jenuh, good choice untuk kamu yang lagi menjaga kolesterol tapi tetap cinta cita rasa Nusantara.
2. Susu full cream + mentega
Kalau kamu ingin rasa gurih yang pekat, kamu bisa campurkan 200 ml susu full cream ditambah 1 sdm mentega.
Sensasinya creamy banget dan membuat tekstur kuah jadi lebih rich, apalagi untuk masakan seperti semur, kari ringan, gravy, atau creamy pasta.
Hasilnya lembut, mewah, tapi tetap lebih ringan daripada santan kental.
Ini juga cocok untuk kamu yang tidak mau repot mencari santan, karena bahannya pasti ada di kulkas!
Baca juga: Berbeda dengan Jus Biasa, Ini Manfaat Cold-Pressed Juice
3. Greek yogurt
Cosmo babes mau diet tapi ingin masakan creamy? Greek yogurt will save the day.
Rasanya gurih lembut dan hasil kuahnya jadi lebih kental, tapi lemaknya jauh lebih rendah dibanding santan.
Greek yogurt juga tinggi protein, jadi kenyang lebih lama. Yang terpenting, masukkan greek yogurt saat api sudah dimatikan supaya tidak pecah ya, girls.
Bahan yang satu ini tuh cocok banget untuk gulai, curry India, semur, atau masakan creamy ala Timur Tengah.
4. Cashew cream
Kalau kamu tipe anak yang suka makan plant-based, cashew cream adalah harta karun.
Cuma perlu merendam kacang mete lalu blender dengan sedikit air sampai creamy, jadilah "santan vegan".
Teksturnya mirip santan dan bisa dipakai ke hampir semua hidangan, termasuk rendang low-fat!
Rasanya mild, jadi mudah menyatu dengan bumbu. Bonusnya? Tinggi serat, tinggi lemak baik, dan baik untuk kadar kolesterol.
Baca juga: Ketahui Jenis Mie yang Cocok untuk Menurunkan Berat Badan
5. whipping cream
Kalau kamu mau membuat sesuatu yang manis-manis, santan bisa diganti whipping cream.
Super creamy, cocok untuk pudding, croffle cream, mousse, es krim, minuman, sampai kue.
Rasa gurihnya lebih ke susu, membuat dessert kamu jadi lembut dan lumer. Yum!
6. Oat milk cream
Kalau kamu ingin dessert tapi tidak mau ada bahan dairy, kamu bisa membuat oat milk cream dengan memblender oat milk sampai lebih pekat.
Rasanya lembut, ringan, dan manis alami. Cocok untuk chia pudding, smoothie bowl, overnight oats, dan minuman ala kafe.
Baca juga: Makanan yang Harus Kamu Hindari untuk Mengurangi Double Chin
7. Almond milk
Almond milk cocok untuk makanan manis ataupun minuman. Teksturnya ringan dan aromanya lembut.
Cocok untuk pancake, kopi, kue-kue rumahan, atau snack pudding. Kalorinya rendah dan bagus untuk kamu yang sedang diet atau sensitif susu.
8. Soy milk dan rice milk
Kalau kamu suka minuman sehat ala Pinterest, two queens ini cocok banget ada di dapur kamu.
Soy milk itu creamy, tinggi protein, bikin kenyang. Sedangkan rice milk itu rendah lemak, serta ada manis alaminya.
Keduanya cocok untuk kopi, matcha latte, smoothies, dan boba homemade.
Tips Biar Masakan Tanpa Santan Tetap Enak
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, atau serai untuk wangi Nusantara
- Pakai kaldu jamur/ayam untuk rasa yang lebih pekat
- Jangan kebanyakan air biar tidak encer
- Tumis bumbu sampai wangi supaya creamy-nya terasa
So, girls, kamu bisa banget kok hidup sehat tanpa harus resign dari makanan bersantan.
Dengan memilih bahan pengganti santan yang tepat, kamu tetap bisa menikmati masakan gurih, dessert creamy, atau minuman favorit tanpa rasa bersalah.
Tinggal pilih sesuai kebutuhan. Mau diet? plant-based? atau sekadar mau coba rasa baru?
Happy cooking, Cosmo babes~
(Fishya Elvin/Images: Mikhail Nilov, elif tekkaya, Su La Pyae on Pexels)